Ayam Tangkap Aceh

2017-07-19
  • Yield : 2
  • Servings : 12
  • Prep Time : 45m
  • Cook Time : 45m
  • Ready In : 15m

Resep masakan ayam tangkap Aceh yang satu ini adalah hidangan ayam goreng yang enak asal Aceh dan dibuat dengan beberapa campuran dedaunan, misalnya seperti daun pandan, daun kari atau daun salam koja (di Aceh disebut dengan daun Teumeuruy), daun jeruk dan juga daun kunyit yang membuatnya memiliki cita rasa yang khas serta wanginya semakin harum mengundang selera.

Cara membuat resep ayam tangkap Aceh:
1. Rebus terlebih dahulu ayam bersama semua bumbu halusnya juga daun pandan, daun salam koja, garam dan air asam di atas api kecil.

2. Gorenglah daun pengharumnya sampai tampak layu dan juga kering.
Masukkan potongan daging ayam yang sudah dipotong di dalam minyak panas.

3. Goreng sampai tampak berkulit saja.

4. Saringlah goreng ayam beserta dedaunannya dan sajikan bersama campuran daunnya.

5. Ayam tangkap khas Aceh siap dihidangkan. Disarankan untuk dikonsumsi saat masih panas bersamaan dengan daun salam koja / daun kari.

Ingredients

  • 1 ekor ayam potong sesuai selera
  • 1 liter air kelapa
  • 6 cm lengkuas di geprek
  • 20 lembar daun pandan, potong
  • 10 tangkai daun salam koja / daun kari
  • 3 cm jahe
  • 2 sendok teh garam dapur
  • 1/2 sendok makan air asam dibuat dari dari campuran 2 sendok teh asam jawa serta satu sendok makan air
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 2 lembar daun kunyit
  • 4 buah cabe hijau besar
  • 6 lembar daun jeruk
  • 12 siung bawang merah
  • 6 butir kemiri

Method

Step 1

haluskan 8 siung bawang putih

Step 2

haluskan 12 siung bawang merah

Step 3

bakar 6 butir kemiri, kemudian haluskan

Step 4

potong kecil-kecil daun kunyit

Step 5

buang tulang daun jeruk dan pisahkan daun salam koja / daun kari dari tangkainya

Step 6

haluskan 3 cm jahe

Average Member Rating

(0 / 5)

0 5 0
Rate this recipe

0 people rated this recipe

Recipe Ads